5 erstklassige Gründe die INTERNORGA 2025 zu besuchen

Die Internorga ist die Fachmesse für Gastronomie und Hotellerie in Norddeutschland. Mit rund 1.300 Ausstellenden bietet sie erheblichen Raum für nationale und internationale Unternehmen. Hauptsächlich werden neue Produkte, nachhaltige Alternativen und innovative Techniken präsentiert. Jährlich im Frühjahr findet die Internorga auf dem Hamburger Messegelände statt. Zusätzlich zur reinen Messe werden auch Auszeichnungen wie bspw. der Zukunftspreis vergeben und Wettbewerbe wie der “Next Chef Award” von der Internorga initiiert.

Die Internorga 2025 findet vom 14. März bis zum 18. März statt. Dabei wird die Messe Innovationen aus allen gastwirtschaftlichen Bereichen und derer, die damit in Verbindung stehen, Platz bieten. Darüber hinaus werden Kongresse und Wettbewerbe abgehalten, die Besuchenden zeigen, was in den Köpfen der Branchen vor sich geht und welche Ideen sie haben.

Die Internorga ist für alle, die im Hotel, in Bäckereien, im Restaurant, in einer Bar, einer Gaststätte oder in Konditoreien tätig sind oder großes Interesse an der Branche haben. Von back-begeisterten Schüler:innen, zu Gastro-Auszubildenden oder Ökotrophologie-Studierenden bis hin zu Umwelt-Wissenschaftler*Innen und Unternehmensgründer:innen; alle Besuchenden der Internorga werden durch die große Vielseitigkeit der Messe fündig, können ihren Interessengebiet nachgehen, neue Inspirationen sehen und mit etwas Glück wichtige Kontakte knüpfen.

Wenn ihr euer Unternehmen einem der folgenden Kategorien zuordnen könnt, ist es auf jeden Fall eine Überlegung wert, selbst einen Stand zu buchen und Aussteller:in bei der Internorga zu werden. Aber dann flott flott, wir haben gehört, dass es nur noch wenige Plätze gibt.

Hauptkategorien der vergangenen Internorga, 2024:

1. Nahrungsmittel und Getränke
2. Küchentechnik und -ausstattung
3. Restaurant- und Hotelausstattung
4. Digitale Anwendungen

Taucht in eine Welt der Zukunft ein: die Vielfalt im Bereich Verpackung und Versand, Plantbased, neue Designtrends, künstliche Intelligenz - all diese außergewöhnlichen Themen und viele mehr findet man auf der norddeutschen Internorga 2025. Sowohl einzelne Aussteller der Internorga als auch das Messeteam klären über neue innovative Trends im Lebensmittel- und Gastronomiebereich auf.

Auch 2025 werden auf der Bühne der Internorga, Vorträge, Live-Pitches und Panels zu angesagten Branchenthemen wie New Work, Nachhaltigkeit und Future Food gehalten. Wie genau das aussieht bleibt abzuwarten aber 2024 gab beispielsweise der Bereich "What The Food! - by foodlab" der Start-up-Szene ein Gesicht und sollte Besucher:innen täglich über neue Innovationen informieren.

Darüber hinaus veröffentlicht die Internorga den “FoodZoom” in Kooperation mit Trendforscherin Karin Tischer. Dieses ist ein Guide, welcher auf alle neuen Trends und Ideen in der Gastronomiebranche verweist und aktuelle Bewegungen analysiert und beschreibt. Anregungen zu Bereichen wie Künstliche Intelligenz, Street Food und Ernährungspräferenzen wie “high protein” oder “vegan” werden gegeben und alle Fragen rund um diese Bereiche geklärt. Die vergangene Präsentation lässt sich einfach auf der Webseite der Internorga herunterladen. Dadurch könnt ihr schon mal einen Einblick in die Trends von der Internorga bekommen. Auch das Thesenpapier gibt einen Überblick auf die Zukunft des Außer-Haus-Marktes und bezieht sich speziell auf das Kundenverhalten und die Wünsche der Gäste.  

(©Hamburg Messe und Congress/Katrin Neuhauser)

Unter dem Begriff “Connected Kitchen” versuchen verschiedene Anbieter clevere Lösungen für den Gastronomiebereich zu finden, um die Zubereitung der Köstlichkeiten zu vereinfachen und optimieren. Dabei sollen die Mitarbeiter:innen entlastet und Zeit eingespart werden.

Aber wie kann diese Vernetzung der Küche aussehen? Wie genau die einzelnen Küchengeräte miteinander kommunizieren sollen und welche automatisierten Prozesse in der Entwicklung sind, könnt ihr euch auf der Internorga direkt anschauen bzw. selbst ausprobieren. Die Ausstellenden der Internorga präsentieren ihre smarten Geräte und zeigen ihre fortschrittliche Technik wie zum Beispiel “4D Printing” oder “Sensortechnik.”

Bei den Aussteller:innen der Kategorien “Küchentechnik und Ausstattungen” solltet ihr bestens aufgehoben sein. Außerdem haben Stammkund:innen nun die Möglichkeit, ihren individuellen Wünschen zur Standgestaltungen und -aufbereitung nachzugehen, welches mehr Nutzungspotenzial für Ausstellende und Kund:innen bietet.

Also wenn ihr euch fragt, wie der Schockkühler mit dem Gar-Ofen verbunden ist und wie diese Automatisierung von Nutzen sein kann, schaut vorbei und lasst euch von den neuesten Techniken begeistern.

(©Hamburg Messe und Congress/Rolf Otzipka)

An jeder Ecke findet man neue Konzepte und Ideen, um die Arbeitswelt zukunftsfähiger, sozialer und smarter zu gestalten. Besonders in und nach der Corona-Krise bedarf es modernen Arbeitsformen, um den Alltag leichter zu gestalten. Hier kommt New Work ins Spiel. Die Internorga möchte hierfür eine Plattform zur Inspiration und zum Austausch bieten und diese Krise als Chance sehen, um neu zusammenkommen, voneinander zu lernen und sich gegenseitig zu unterstützen. New Work in der Gastronomie umfasst Bereiche wie Digitalisierung, Nachhaltigkeit, Sharing-Angebote, Führungsmanagement, Zeiterfassung, Interne Kommunikation und Weiteres. 

Lasst euch von neuen Konzepten inspirieren und erweitert euren Horizont nicht nur im Bereich “Technik” oder “Trends” sondern auch beim Thema “New Work”. Tretet in Austausch mit anderen Gastronom:innen und Hotellerie-Besitzer:innen, diskutiert verschiedene New Work Ansätze und berichtet von euren Erfahrungen. New Work ist kein Hexenwerk; Veränderungen benötigen immer Zeit und Hingabe, doch auch kleine Schritte führen zum Erfolg. Und dieser Erfolg soll sich in mehr Zufriedenheit, weniger Stress, mehr Wertschätzung und neuer Motivation zeigen. 

(©Hamburg Messe und Congress/Katrin Neuhauser)

Ihr seid auf der Suche nach neuen innovativen Ideen? Ihr wollt euch mit anderen jungen Gründern in Kontakt setzen und mit ihnen über die Zukunft sprechen? Ihr wollt die neuesten Trends live mit allen Sinnen miterleben? Dann seid ihr in der Newcomer Area auf der Internorga 2025 genau richtig: Hier finden reihenweise zukunftsweisende Formate statt, wie beispielsweise der “Next Chef Award”. Man weiß vor lauter Küchenstars und aufstrebenden Unternehmer*innen gar nicht, wo man anfangen soll.

Ihr habt kreative Ideen und eure Köstlichkeiten bringen jeden auf Wolke 7? Dann solltet ihr vielleicht selbst darüber nachdenken, euch anzumelden. 

Ob als Besucher:in oder Aussteller:in, die besonderen Ausstellungsbereiche und Specials der Internorga 2025 haben einiges zu bieten. Die Austellungsbereiche der letzten Internorga der “PinkCube”, die “Craft Coffee Area” oder auch die “Craft Spirit Lounge” waren wahre Highlights, wo köstliche und spannende Produkte warten auf euch gewartet haben!

Darüber hinaus spielt Nachhaltigkeit eine weitere wichtige Rolle auf der Internorga 2025. Besonders Startups versuchen plastikfreie Alternativen für das Gastgewerbe zu schaffen oder aus recyceltem Plastik neue Produkte zu gestalten. Da 2020 auch das Plastiktüten-Verbot in Deutschland und 2021 das Verbot von Einweg-Plastik eingeführt wurde, ist es spannend, welche weiteren Maßnahmen in Zukunft getroffen werden, um unsere Umwelt vor Verschmutzung zu bewahren. Durch Themen-Vorträge und innovative Produkte möchte die Internorga ein höheres Bewusstsein für die Themen “Plastik”, "Mülltrennung" und  “Verschwendung” schaffen. Dazu wurde der neue Themenbereich "Packaging & Delivery" eingeführt.

Auch hier gibt es also zahlreiche Chancen nicht nur in der “Newcomer-Area” sondern auch in anderen Messebereichen nachhaltige Lösungen zu finden und sich ausgiebig zu informieren. Wenn ihr wissen wollt, wie wir von #IAMPLASTICFREE mit plastikfreien Tüten und Trinkhalmen versuchen, die Gastronomiebranche zu revolutionieren und nachhaltige Alternativen zu schaffen, könnt ihr euch hier schlau machen.

(©Hamburg Messe und Congress/Katrin Neuhauser)

Zukunftsweisende Trends, neue technische Lösungen, moderne Arbeitsformen, junge Gründer:innen, nachhaltige Alternativen, landwirtschaftliche Konzepte, kulinarische Variationen, Gestaltung des Gastgewerbes, Zukunftsvisionen - die Internorga ist gefüllt mit lauter Inspirationen und Ideen, die für jeden ein besonderes Erlebnis darstellen werden. Wir sind besonders gespannt auf die Specials und die neue Strukturierung der Themenbereiche.

Tickets für die Internorga 2025 & mehr

Tickets für die Internorga 2025 könnt ihr demnächst hier über die messeeigene Website erwerben. Der Preis für ein Tagesticket liegt bei 49 Euro (für Fachschüler bei ermäßigten 24 Euro). Ein Dauerticket für alle 5 Messetage kostet 79 Euro. 

Weitere Informationen zur Internorga 2025 sind auf der Website der Internorga zu finden: www.internorga.com.