6 pomocnych wskazówek dla gastronomii w czasach koronawirusa

Aby umożliwić nam wszystkim udany pobyt, branża gastronomiczna i hotelarska stoi obecnie przed poważnymi wyzwaniami. Jak pogodzić ponowne otwarcie z bezpieczną i godną zaufania atmosferą dla gości i pracowników? Poniżej zebraliśmy dla Ciebie rozwiązania i pomysły na beztroską gastronomię Corona.

Zapytanie o dane osobowe jest teraz częścią obowiązkowego programu gastronomii Corona. Idealnie powinien być higieniczny, poufny i przejrzysty. Wielu właścicieli restauracji, barów i hoteli wprowadziło rozwiązanie cyfrowe. Goście proszeni są o rejestrację online. O wiele bardziej przyjazna dla środowiska opcja, która oszczędza długopis i papier. Ponadto można uniknąć publicznej listy gości, co oznacza lepszą ochronę prywatności i danych kontaktowych gości. Poufność: Sprawdź!

Ale wdrożenie tego narzędzia online nie jest takie łatwe. Nie wszyscy operatorzy wiedzą, jak utworzyć lub zeskanować własne pole rejestracyjne lub kod QR. Ale nie martw się, oto rozwiązanie:

Na szczęście jest teraz wielu dostawców, którzy chcą ułatwić rejestrację gości. Na przykład trzech programistów z Norymbergi postawiło sobie za zadanie wspieranie firm z branży gastronomicznej za pomocą swojego bezpłatnego narzędzia online. Na stronie corona-anmeldung.de znajdziesz proste instrukcje krok po kroku dotyczące cyfrowej rejestracji gości. Przejrzystość: Sprawdź!

Goście mogą następnie zarejestrować się na swoich smartfonach. Każdy, kto nie posiada smartfona, może być indywidualnie opiekowany i rejestrowany przez obsługę. To nie tylko oszczędza papierkową robotę, ale także minimalizuje bezpośredni kontakt z gośćmi. Higiena: Sprawdź!

Wskazówka: menu można również zapisać cyfrowo za pomocą kodu QR. Innego potencjalnego źródła bakterii i wirusów można uniknąć, korzystając z menu cyfrowych.

Istnieje wiele kreatywnych ofert, takich jak kosze piknikowe, lunch boxy, Dinner@Home, pizza na wynos czy domowe koktajle, aby dać gościom możliwość delektowania się smakołykami i napojami, gdy nie ma ich w domu. Kto może powiedzieć „nie” marynistycznemu koszykowi piknikowemu, toskańskiemu lunchboxowi czy koktajlowi Quarantini?

Stanowisko odbioru można po prostu ustawić przy drzwiach sklepu lub oknie, aby osoby odbierające nie miały kontaktu z innymi gośćmi. Najlepiej pomyśleć o oznaczeniach odległości przed drzwiami.

Oczywiście, zrównoważony rozwój również odgrywa pewną rolę. Chociaż nie ma jeszcze zbyt wielu sposobów na radzenie sobie z niewielkimi lub zerowymi odpadami opakowaniowymi, istnieje kilka pomysłów. Obejmuje to używanie słoików Weck, koszy zwrotnych, kubków wielokrotnego użytku i niezawierających plastiku alternatyw dla toreb lub słomek do napojów.

Więcej pomysłów na zamówienia poza domem bez plastiku znajdziesz w naszym poprzednim artykule na blogu tutaj .

Niezależnie od tego, czy chodzi o brunch, serowe fondue, wieczorne tapas, czy po prostu chleb i dipy: wspólne jedzenie jest popularną opcją w branży gastronomicznej. Przy wymaganiach związanych z koronawirusem jest to trudniejsze do zorganizowania. Abyś nie musiał rezygnować z niego całkowicie, oto kilka pomocnych wskazówek:

Rejestrując się z wyprzedzeniem, możesz lepiej zaplanować czas i przestrzeń, aw razie potrzeby zsunąć stoły, przenieść rośliny, a nawet postawić ścianki działowe. Najlepiej odnieść się do tego na swojej stronie internetowej, w kanałach mediów społecznościowych oraz poprzez ogłoszenie na stronie. W przypadku ofert typu „wszystko, co możesz zjeść” lub w formie bufetu, dania mogą być wstępnie porcjowane. Dzięki temu możliwe jest zapewnienie pełnej gamy przysmaków. Możesz korzystać z całego repertuaru misek, misek, talerzy, kubków czy szklanek.

Wskazówka dla wtajemniczonych: Stojak na ciasto jest do tego idealny i obecnie świętuje swój powrót jako klasyczne narzędzie do udostępniania. Istnieje również kilka pomocnych pomysłów, jak unikać plastiku podczas wspólnych przekąsek: Więcej informacji na Styl życia zero waste z dzieleniem się jedzeniem i bufetem znajdziesz tutaj.

Ponadto ruch na świeżym powietrzu może pomóc. Pod hasłem #letnia impreza lub #wykwintny piknik jedzenie może być rozdawane na zewnątrz, po prostu odbierane, a nawet dostarczane. Kto o tej porze roku nie marzy o kreatywnej uczcie na świeżym powietrzu?

Czy zawsze chciałeś powiększyć swoją przestrzeń zewnętrzną, ale projekt „na zewnątrz” był ciągle odkładany? Teraz jest właściwy czas, aby w końcu się tym zająć i stworzyć przyjemną letnią atmosferę z wystarczającą odległością dla gości. Aby było to dla Ciebie bardziej relaksujące, możesz również ustawić stanowisko (okno, kredens, półka) na zewnątrz, z którego Twoi goście będą mogli sami odebrać jedzenie. Pozwól się zainspirować podejściem „ New Work ”, aby poprawić zarówno atmosferę w branży hotelarsko-gastronomicznej, jak i zadowolenie pracowników.

Szczególnie atrakcyjna atmosfera zjedna Ci nawet nowych klientów, którzy szukają odmiany i docenią Twoje zaangażowanie i poświęcenie. Wieczorem możesz wprowadzić swoich gości w nastrój na przytulny letni wieczór za pomocą lampionów i świec. To gwarantuje, że przyciągniesz wzrok!

Z powodu wirusa koronowego płatności zbliżeniowe przeżywają obecnie boom także w Niemczech. Nacisk kładziony jest tutaj na bezpieczeństwo, higienę i szybkość. Aby uniknąć bezpośredniego kontaktu z gośćmi, warto więc teraz bardziej niż kiedykolwiek wprowadzić płatności zbliżeniowe. Ta metoda jest coraz częściej stosowana w handlu detalicznym, gastronomii i hotelarstwie.

Do obsługi zbliżeniowej nadają się zarówno klasyczne czytniki kart EC, jak i czytniki kart inteligentnych, które nie są większe od samej karty kredytowej. Klienci mogą teraz łatwo i higienicznie płacić za pomocą następujących metod:

• Karta EC
• Karta kredytowa
• Aplikacje takie jak Google Pay lub Apple Pay

Można to połączyć z konwersją systemów kas fiskalnych na TSE (odporne na manipulacje techniczne urządzenia zabezpieczające), a tym samym zoptymalizować procesy płatności i realizacji transakcji.

I możesz to pokazać swoim klientom. Na przykład prostym „Dziękuję, że znowu tu jesteś” lub kulinarnym powitaniem z kuchni. Po prostu pokaż, że mimo ograniczeń cieszysz się, że znów możesz uszczęśliwiać swoich gości.

Szczególnie w takich czasach empatia i zrozumienie są ważne, aby odnaleźć drogę z powrotem do nowej „codzienności z koronawirusem” i jak najlepiej wykorzystać sytuację. Liczy się w końcu radość bycia razem, choć na mniejszą skalę.

Za pomocą kilku wskazówek i sztuczek całkiem możliwe jest stworzenie bezpiecznej i przyjemnej atmosfery w gastronomii w czasach kryzysu związanego z koronawirusem: Wymienione wskazówki...

1. Cyfrowa rejestracja gości
2. Skonfiguruj stację odbioru
3. Wcześniejsza rezerwacja ofert udostępniania
4. Ulepszenie na zewnątrz
5. Płatność zbliżeniowa
6. Spotkanie przynosi radość

...pokazują, że można stworzyć beztroską codzienną gastronomię, w której pracownicy i goście czują się komfortowo i mogą cieszyć się powracającą swobodą. Ważne jest, aby wszyscy zaangażowani przestrzegali ogólnych wymagań, takich jak obowiązek noszenia maseczek i dystansu 1,5 m, a także indywidualnych zasad poszczególnych firm. Aby jeszcze raz to wyraźnie pokazać, możesz powiesić przy wejściu kartkę, która odnosi się do wszystkich ważnych wytycznych związanych z koronawirusem (ogólnych i indywidualnych).

Życzymy wszystkim udanego ponownego uruchomienia i mamy nadzieję, że nasze wskazówki ułatwią Ci nowe codzienne życie i że wszyscy będziemy mogli bezpiecznie zacząć od nowa!