Brzęk kieliszków, ekscytujące rozmowy przy sąsiednim stoliku, dzwoniący telefon komórkowy lub ktoś śpiewający urodzinową piosenkę. Głośność w restauracjach i barach wzrasta w godzinach wieczornych i czasami jest odbierana jako uciążliwa nie tylko przez mieszkańców, ale także przez gości. Oczywiście każdy chce dużo gości, ale to często oznacza dużo hałasu. To zawsze zależy od nastroju: czy siedzę w romantycznej restauracji ze skrzypkami, czy przygotowuję się do występu karaoke w hiszpańskim tapas barze?
Pokażemy Ci wymagania dotyczące głośności w branży hotelarsko-gastronomicznej oraz jakich wskazówek i trików możesz użyć, aby utrzymać niski poziom hałasu.
Otwierając firmę, musisz wykazać, że stosujesz odpowiednie środki dźwiękochłonne lub dźwiękoszczelne. Zwłaszcza jeśli planujesz uwzględnić muzykę na żywo lub nawet DJ-a w swoim programie. Trzeba pamiętać, że nie tylko muzyka, ale także Twoi goście, serwowanie posiłków czy nawet przyjeżdżające i odjeżdżające samochody powodują hałas. Ale nie martw się, możesz później dodać kilka urządzeń, aby nie naruszyć żadnych wytycznych i wziąć pod uwagę otoczenie.
Jakie są przepisy dotyczące hałasu podczas użytkowania na zewnątrz?
Jak już wspomniano, głośność w terenie zewnętrznym lub ogródku piwnym odgrywa szczególną rolę. Restauracje muszą przestrzegać federalnej ustawy o kontroli immisji (BImSchG) oraz ustawy Poradnik techniczny dotyczący ochrony przed hałasem (TA Noise) do naśladowania.
Cisza nocna, która w większości miast zaczyna się o 22:00, jest ważna dla restauracji na zewnątrz budynku. Najlepiej zapytać o to lokalną radę miejską lub gminę, ponieważ w niektórych miejscach i regionach obowiązują również specjalne przepisy. W przeszłości obowiązywała także „godzina policyjna” dla życia nocnego, która obowiązywała we wczesnych godzinach porannych (od 5:00 do 7:00). Jest to obecnie rzadko zauważane i obecnie dotyczy tylko Bremy i Badenii-Wirtembergii.
Często istnieją wyjątki lub specjalne wytyczne dotyczące nocnego odpoczynku i poziomu hałasu podczas miejskich festiwali lub wydarzeń międzynarodowych, takich jak mistrzostwa świata w piłce nożnej. Dowiedz się więcej tutaj na oficjalnej stronie miasta lub dzielnicy. Nierzadko zdarza się również, że lokalna branża hotelarska jest powiadamiana z wyprzedzeniem o wszelkich zmianach w mieście przed wyjątkowym wydarzeniem.
Ale bądź ostrożny: w święta państwowe obowiązują inne przepisy, które zabraniają organizowania imprez muzycznych i rozrywkowych w określonych godzinach. Na przykład w Wielki Piątek i podczas nabożeństw nie są dozwolone publiczne imprezy z muzyką.
Nasza wskazówka: Od samego początku staraj się być w dobrych stosunkach z sąsiadami, aby uniknąć skarg na hałas. Zostaw numer telefonu w przypadku pytań lub komentarzy, pod którymi można się z Tobą skontaktować w godzinach otwarcia. Dzięki temu to oni w pierwszej kolejności skontaktują się z Tobą, a nie bezpośrednio z policją czy Urzędem Porządku Publicznego w przypadku ewentualnych zakłóceń.
Jakie są przepisy dotyczące hałasu w pomieszczeniach?
W pomieszczeniach głośność nie może przekraczać określonego poziomu decybeli (dB). Dokładny poziom zależy od stanu, w którym się znajdujesz. Na przykład trudno jest prowadzić normalną rozmowę od 45 dB. Powyżej 60 dB trzeba nawet mówić głośno, aby rozmówca mógł nas zrozumieć.
I tu pojawia się dobrze znane zjawisko: gdy tylko niektórzy ludzie mówią głośniej, ty również podnosisz głos. W końcu chcesz rozumieć i być rozumianym przez innych. To często nasila się, tak że imprezy stają się coraz głośniejsze, co trudno zatrzymać.
Lekka muzyka jazzowa do wyróżnionej gwiazdą restauracji czy przeboje zespołu ABBA do nowego baru? To, jak głośno i jaką muzykę w tle wybierzesz w określonych ramach, zależy od Ciebie i powinno pasować do Twojej atmosfery. Jeśli nie masz pewności, po prostu zapytaj gości bezpośrednio, co myślą o muzyce. Za głośno? Zbyt cicho? Dokładnie? Śmiało pokaż, że dbasz o takie rzeczy i zwracaj uwagę na nawet najdrobniejsze szczegóły, które składają się na zadowolenie Twoich gości.
Uwaga: zwłaszcza w trwającym kryzysie związanym z koronawirusem należy zwiększyć odległość między gośćmi, co oznacza, że głosy są mniejsze, a głośność mniejsza. Czy potrzebujesz wskazówek dotyczących gastronomii Corona? Wtedy możesz Przeczytaj tutaj, jak ponownie uruchomić i zaoferować swoim gościom bezpieczną, ale piękną atmosferę.
3 wskazówki dotyczące przyjemnego hałasu w tle
1. Używaj elementów redukujących hałas
Ogólnie można powiedzieć: im większe pomieszczenie i mniej wyposażenia, tym gorsza akustyka pomieszczenia. Ostatecznie oznacza to, że dodatkowe elementy pomieszczenia mogą zmniejszyć ryzyko hałasu. Jednocześnie możesz wykorzystać wysokość pomieszczenia, a także ogólnie użyć miękkich materiałów, aby zredukować dźwięk.
Należą do nich na przykład:
- przegrody
- Zakład
- zasłony
- Szklane drzwi przesuwne
- Elastyczne partycje
- Obrazy wielkoformatowe
- ręczniki
- Filc pod wszystkimi krzesłami
- żagle sufitowe lub panele sufitowe
- Obrazy z pianką akustyczną
Z pomocą tych inspiracji możesz wyciszyć głos w restauracji lub barze, a jednocześnie stworzyć przyjemną atmosferę. Wiele z tych przedmiotów można znaleźć w sklepach ze sprzętem, sklepach z używanymi rzeczami lub w Internecie. Jak robić zakupy online w sposób zrównoważony możesz dowiedzieć się tutaj .
Jeśli chcesz popracować nie tylko nad hałasem w tle, ale także nad przyjaznością dla środowiska Twojej restauracji lub hotelu, mamy to Oto kilka porad dla Ciebie
2. Wyznacz poszczególne obszary
Oczekujący goście, dzwoniące telefony, otwierane drzwi i śmiech dużej grupy powodują wzrost hałasu w tle. Aby tego uniknąć, istnieje kilka prostych sztuczek, które pozwolą zachować spokój i zrelaksowaną atmosferę
1. Ustaw stanowisko telefoniczne w miejscu, w którym telefon nie jest ruchomy wraz z personelem. Najlepiej stać lub leżeć w oddzielnym pomieszczeniu z dala od części wypoczynkowej. Ponadto należy również tutaj dostosować głośność dźwięku, aby nadal był słyszalny, ale nie zagłuszał wszystkich innych dźwięków. Nasza rada : Zawsze wyznaczaj jedną lub dwie osoby do odbierania telefonu, które są odpowiedzialne za wieczór.
2. Zasłona lub tafla szkła lub plexi pomaga zagłuszyć oczekujących gości i trzask drzwi wejściowych. Jest to szczególnie prawdziwe, jeśli Twoja firma hotelarska wymaga rezerwacji, wielu gości przyjdzie, którzy będą musieli poczekać, a nawet wyjść. Separacja przestrzenna pozwala trzymać te interakcje z dala od innych gości
3. Jak tylko masz grupę co najmniej 8 osób, warto oddzielić je trochę od innych grup. Zgodnie z mottem „im więcej, tym weselej”, atmosfera, a tym samym głośność wzrasta wraz z większymi grupami. Dzieje się tak zwłaszcza wtedy, gdy grupy spotykają się z okazji takiej jak urodziny czy ślub.
Możesz trochę wyrównać ten hałas w tle za pomocą prostych ścianek działowych i roślin. Ponadto wygodnie jest sadzić duże grupy w rogach pokoju, aby mniej zwracać uwagę na innych gości.
3. Sprytnie zdystansuj strefę kuchenną
W kuchni często robi się gorąco i szybko: budyń trzeba wymieszać, puree ziemniaczane rozgnieść, usmażyć łososia i ułożyć na talerzach. Kucharze muszą wymieniać się pomysłami między sobą iz obsługą oraz zawierać porozumienia. Tam jest trochę głośniej. Aby jednak upewnić się, że Twoi goście nie będą tym przeszkadzać, możesz zastosować kilka prostych środków:
- Jeśli nadal planujesz lub zakładasz swój biznes hotelarski, zdecydowanie warto pomyśleć o rozmieszczeniu kuchni. W najlepszym razie możesz umieścić je w wyznaczonym obszarze.
- Jeśli nie jesteś już na etapie budowy swojej firmy, zasłona między kuchnią lub strefą prywatną a restauracją może pomóc w wyeliminowaniu hałasu i zgiełku gości. Drzwi wahadłowe nie są zalecane, ponieważ często prowadzą do wypadków, takich jak kolizje. Właz to kolejna opcja, którą można również zainstalować później. Dzięki temu obsługa nie przeszkadza pracownikom kuchni, a dzięki wypracowanemu systemowi komunikacja jest mniejsza.
- Jeśli oferujesz gotowanie na żywo w swojej restauracji, gdzie goście mogą śledzić, jak świeżo przygotowywane jest ich jedzenie, ścianki z pleksiglasu przydadzą się. Nie tylko redukują one hałas podczas gotowania, ale także chronią gości przed zachlapaniem.
Nasza wskazówka: Opakowania z tworzyw sztucznych również hałasują podczas otwierania, ściskania i wyrzucania. Jak sprawić, by Twoja gastronomia była mniej plastyczna i jednocześnie zredukować szelest i trzask, możesz dowiedzieć się tutaj.
Sprytne konstrukcje lub regulowane procesy mogą znacznie ułatwić codzienne życie w branży hotelarskiej. Nie tylko pod względem ilości, ale także zadowolenia pracowników, pod hasłem „Nowa Praca” można znaleźć wiele nowych inspiracji do projektowania atmosfery pracy. Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej o „nowej pracy” w branży hotelarskiej, możesz przeczytać tutaj .
Przygotowanie to A&O
Dzięki kilku wskazówkom i sztuczkom możesz zmniejszyć objętość w swojej firmie hotelarskiej i stworzyć przytulną atmosferę dla swoich gości. Dzięki odpowiedniemu przygotowaniu możesz od samego początku stworzyć odpowiedni nastrój.
Pamiętaj, aby dobrze dogadywać się z sąsiadami, aby nie dopuścić do żadnych skarg. W przypadku reklamacji masz teraz kilka gotowych pomysłów na zmniejszenie hałasu w tle. Pamiętaj, aby sprawdzić lub zapytać lokalne placówki, czy istnieją specjalne przepisy dotyczące hałasu i nocnego odpoczynku, abyś był dobrze przygotowany.
Podsumowując, można powiedzieć: tutaj najważniejsze jest przygotowanie, aby w pierwszej kolejności nie dopuścić do powstania reklamacji. Więc zdobądź informacje, zaplanuj i wypróbuj to i nie zapomnij się dobrze bawić!
