New Work in der Gastronomie: In 5 Schritten zu mehr Zufriedenheit am Arbeitsplatz

Nowa praca w gastronomii: 5 kroków do większej satysfakcji z pracy

Cyfryzacja, nowe formy pracy, modele tandemowe, przestrzenie coworkingowe, work-life balance, team building, mentoring: wszystkie terminy, które należą do naszego współczesnego świata pracy i można je przypisać do obszaru „New Work”. Ale czym właściwie jest to Nowe Dzieło? Jak można to połączyć z branżą gastronomiczną czy hotelarską? Od czego dokładnie zacząć? Czy dzięki temu uda się w końcu zatrudnić nową kadrę specjalistyczną? A jak dokładnie zaczynasz swoją małą przemianę?

Zadaliśmy sobie te wszystkie pytania i szukaliśmy przydatnych odpowiedzi i pomysłów dla Ciebie.

Po pierwsze: czym właściwie jest to „nowe dzieło”?

Nasza kultura pracy stale się zmienia. Kształtują ją obecne trendy, decyzje polityczne i nowe innowacje cyfrowe. Priorytety przy poszukiwaniu pracy zmieniły się ogromnie w ciągu ostatniej dekady: Dla pokolenia Y (*1982-1993) elastyczność i sensowna praca mają ogromne znaczenie. Dla przyszłych pracowników Generacji Z (*1994-2010) zakładanie firmy i formaty cyfrowe są bardziej niż kiedykolwiek częścią codziennej działalności. Właśnie te aspekty podejmuje New Work: sensowne i postępowe formy pracy, które opierają się na pozytywnej współpracy na poziomie oczu i stałej podstawie zaufania.

„Nowa praca: nowy sposób łączenia życia i pracy. Nowa praca, przyszłość pracy i nowa kultura Ludzie."

Nowa praca w branży hotelarskiej

Czy to w rodzinnym hotelu, w restauracji, w nowym modnym barze, czy w ulubionej kawiarni za rogiem - nowe koncepcje i pomysły na inną organizację pracy są wszędzie. Ale zwłaszcza w restauracjach codzienna praca jest zwykle gorączkowa i charakteryzuje się spontanicznością. Dlatego nie tak łatwo znaleźć czas na wewnętrzną wymianę. Niemniej jednak wierzymy, że Nową Pracę można wdrażać małymi krokami i przy odrobinie zaangażowania w dłuższej perspektywie.

Poniżej zestawiliśmy, które podejścia Nowej Pracy możesz wprowadzić do swojej firmy. Obejmuje to na przykład większą trwałość w hotel lub za bar przynieść, a tym samym zapewnić większą uważność.

W przypadku dalszych pomysłów na nową pracę opisaliśmy wytyczne, które dostarczają inspiracji w takich tematach, jak przywództwo pracowników, refleksja, kreatywność, dalsze szkolenia i budowanie zespołu, a tym samym przybliżają ci obszar nowej pracy.

1. Przywództwo

Uznanie i radość stały się dziś nieodzowne dla wielu pracowników. Ale często pojawia się problem z poprawnym komunikowaniem tych dwóch aspektów. Często powoduje to dyskomfort, zwłaszcza na poziomie zarządzania zespołem. Aby dać pracownikom uznanie i traktować ich jak równych sobie, istnieje kilka sztuczek, które można wykorzystać, aby to zrobić bez poświęcania dużej ilości czasu.

Przeprowadź małą ankietę na koniec zmiany:

  • Jak Ci minął dzień?
  • Gdzie były trudności?
  • Czy są jakieś niespełnione życzenia ze strony pracowników?
  • Jak oceniana jest współpraca w zespole?
  • Czy personel doceniłby (więcej) informacji zwrotnych?

Tylko dzięki tej ankiecie dasz swoim pracownikom do zrozumienia, że ​​troszczysz się o nich i poważnie traktujesz ich obawy. Oczywiście ważne jest, aby w kolejnym kroku pomyśleć o zmianach, a następnie je zainicjować i wdrożyć. Niezależnie od tego, czy chodzi o regularne przekazywanie informacji zwrotnych, zawieszanie notatki z miejscem na nowe pomysły, czy informowanie się nawzajem, czego nie możecie się doczekać lub co cenicie w sobie nawzajem. Staraj się traktować swoich pracowników jak równych sobie i utrzymywać płaską hierarchię.

Środek ten nie wymaga żadnych nakładów finansowych i jedynie niewielkiej ilości czasu, a może znacznie zwiększyć satysfakcję i radość personelu. W dłuższej perspektywie z refleksji i życzeń mogą powstać nowe wytyczne dotyczące komunikacji wewnętrznej i współpracy. Ta mała zmiana w obszarze zarządzania personelem to pierwszy krok w kierunku Nowej Pracy.

2. Zachęcaj do kreatywności

W obszarze obsługi zawsze dużo się dzieje: nowi goście, instrukcje z kuchni, aktualne promocje dnia, zmiany zmian i wiele więcej - tam naprawdę wszystko się dzieje. Pomimo zróżnicowanej pracy, wielu ludziom brakuje umiejętności twórczego wyładowania się i odkrywania nowych rzeczy. Również tutaj istnieje wiele możliwości wniesienia większej kreatywności do codziennej pracy:

Można na przykład rozważyć nowe kombinacje kulinarne. Pomysłem jest również omówienie układu wizualnego potraw i przedstawienie nowych propozycji. Ponadto istnieje wiele interdyscyplinarnych możliwości wymiany: zaprosić sympatycznego sprzedawcę lodów z sąsiedztwa na piwo, odwiedzić pobliskie targi gastronomiczne lub spędzić czas sam lub nawet razem w innych restauracjach i wymieniać się pomysłami, koncepcjami i pomysłami innych.

Co więcej, mogą w tym pomóc małe projekty: kto nie chciałby udekorować sklepu lub przeprojektować menu i popisać się czcionką, kształtem i kolorem?

3. Bądź elastyczny

Jak już wspomniano, z każdym nowym pokoleniem pracowników pojawiają się również nowe wymagania i priorytety dotyczące własnej pracy. Elastyczność jest bardzo ważna dla młodych ludzi. Dlatego coraz ważniejsze staje się zapewnienie elastyczności codziennej pracy, a zwłaszcza czasu i obszarów pracy. Pomimo dużej presji ekonomicznej w branży hotelarskiej i trwającego kryzysu związanego z koronawirusem, wskazana jest zmiana perspektywy i zastanowienie się nad alternatywnymi koncepcjami lub pytaniami:

  • W jakim stopniu można uelastycznić system zmianowy?
  • Czy cyfrowe planowanie zmian może pomóc?
  • Czy istnieją zadania, którymi można zarządzać również z biura domowego?
  • A co z duchem zespołu pracowników?
  • Czy możemy stworzyć przestrzeń dla dzieci pracowników?
  • Czy cyfrowe kanały komunikacji przyniosłyby nam jakieś korzyści?
  • Czy w mojej firmie obowiązuje 6-godzinny dzień pracy na pracownika lub 4-dniowy tydzień pracy?
  • Czy warto przetasować zespoły lub pozwolić na wzajemne wglądy?
  • Jakie zasady obowiązują samotnych rodziców/stażystów/osoby niepełnosprawne, aby zapewnić najlepsze możliwe warunki w danej sytuacji życiowej?

Pytania za pytaniami, które mają pomóc zidentyfikować opcje i pierwsze punkty wyjścia, aby wnieść Nową Pracę, a tym samym więcej satysfakcji do Twojej firmy. Ponadto biznes cateringowy z nowoczesnymi koncepcjami jest atrakcyjny dla potencjalnych młodych specjalistów, co nie tylko pozwala na rekrutację nowych pracowników, ale także daje dobry przykład i wyróżnia Cię na tle konkurencji.

4. Wspieraj dalszą edukację

Nie tylko kreatywność, ale także inspiracja i edukacja są częścią postępowego świata pracy. Istnieją różne oferty i formaty dokształcania się, niektóre z nich są nawet wspierane finansowo przez państwo lub inne instytucje.

Zacznijmy od początku: szkolenie. W dzisiejszych czasach nie ogranicza się to tylko do suchej teorii w szkole zawodowej i naprzemiennych „slogów” w firmie. Obecnie prowadzone są lekcje metodyczne oraz część praktyczna, które mają na celu lepsze przygotowanie uczniów do realnej, codziennej pracy. Aby odkryć inne koncepcje i tradycje, wiele szkół zawodowych oferuje wymiany międzynarodowe z innymi szkołami lub nawet kilkutygodniowe staże. Zwykle dzieje się to poprzez partnerstwa szkół lub poprzez Mobilność w ramach programu Erasmus+. Niewiele osób wie, że ta opcja jest dostępna nie tylko dla studentów, ale także dla stażystów. Warto zapytać o to szkołę zawodową lub dowiedzieć się o tym samemu na stronie programu Erasmus+. Ten ostatni również jest finansowany ze środków unijnych i może być wyjątkowym przeżyciem dla stażystów.

Po zakończeniu szkolenia istnieje możliwość uczestniczenia w warsztatach lub targach branżowych, aby zdobyć nowe wrażenia i poprawić swoje umiejętności w określonych obszarach. Na przykład istnieje Konwencja adwokacka w Berlinie albo Internorga w Hamburgu.

Zostań profesjonalnym baristą w 3 dni lub szybki kurs etykiety: warsztaty dać pracownikom nowy impuls i pomóc im w osiągnięciu większej samorealizacji. Ponadto takie kursy świetnie nadają się do networkingu. Kto wie, ile inspiracji i kontaktów się spotyka. Na warsztatach istnieje możliwość wysłania poszczególnych pracowników na seminaria tematyczne. Ponadto możesz również pozyskać dostawcę szkoleń wewnętrznych we własnej firmie i tym samym przeszkolić wybranych lub wszystkich pracowników. Najlepiej szukać w Internecie dostawców regionalnych lub w mediach społecznościowych w przypadku wydarzeń lub grup.

Szczególnie elastyczną opcją są szkolenia online, które można zarezerwować i przeprowadzić z dowolnego miejsca. Nadają się do tego platformy takie jak „Airbnb Online-Discoveries” lub strony internetowe, takie jak hogafit.de lub dehoga-academy.de, które oferują dużą liczbę cyfrowych warsztatów.

Ponadto konkursy zwiększają również zaangażowanie, kreatywność i, w idealnym przypadku, ducha pracy zespołowej, dlatego są mile widzianą opcją, jeśli chodzi o wymyślanie nowych, oryginalnych pomysłów.

Szkolenia i inspiracje motywują do zastosowania nowo poznanych rzeczy w pracy. Zwiększa to identyfikację z firmą i stwarza pewnego rodzaju uniesienie. Zjawisko to nazywane jest również brandingiem pracodawcy, co, jak udowodniono, prowadzi do większej produktywności i sukcesu. Inwestowanie w dalsze szkolenie własnych pracowników może zatem mieć znaczący pozytywny wpływ na całą firmę: osiągamy sytuację korzystną dla wszystkich.

5. Zwiększ równowagę i ducha zespołu

Ostatecznie szczęściem i satysfakcją w świecie zawodowym jest znalezienie właściwej równowagi między pracą a czasem wolnym lub odpowiednie powiązanie tych dwóch dziedzin życia. Praca to już nie tylko praca, ale także utrzymywanie kontaktów społecznych, bycie kreatywnym, kształcenie się i bycie wspieranym przez zakład pracy.

Ponadto istnieją tak zwane oferty pracy i życia; obejmuje to między innymi zniżki na siłownię, #coffeeforfree, opiekę nad dziećmi, kosz świeżych owoców czy team building. Chodzi więc o atmosferę i piękne rzeczy, które wzbogacają codzienną pracę poza normalnymi zadaniami. Aspekty te są decydującymi powodami wyboru firmy, zwłaszcza dla młodych ludzi.

W obszarze budowania zespołu występują dwa warianty:

  1. Samodzielne budowanie zespołu: na przykład gry, zawody, zadania zespołowe wymagające umiejętności i współpracy lub układanie puzzli.
  2. Zewnętrzne budowanie zespołu: Przykładami tego mogą być budowanie tratw, wspinaczka, profesjonalne budowanie zespołu (gra) lub pokoje ewakuacyjne.

W zależności od budżetu i czasu możesz wybrać pomiędzy tymi dwoma wariantami i rozważyć różne oferty. Budowanie zespołu prowadzi do lepszej komunikacji i dobrej atmosfery pracy, co jest niezbędne dla sprawnego dnia pracy i wzmacnia lojalność pracowników.

Nowa praca, nowe życie, nowe drogi

Zmiana zawsze wymaga czasu i poświęcenia, ale nawet małe kroki prowadzą do sukcesu. New Work nie jest absolutnie niczym pozaziemskim, ale raczej opisuje nowe koncepcje i pomysły, aby uczynić świat pracy bardziej zrównoważonym i uszczęśliwić pracowników. Jak widzieliśmy, może się to już zdarzyć dzięki małym innowacjom.

Ostatecznie, komunikowanie życzeń i pomysłów odgrywa główną rolę, podobnie jak próba jak najlepszego pogodzenia pracy z potrzebami pracowników i pracodawców. Zmiany można dokonać jedynie poprzez refleksję i współpracę. Nowe piękne rzeczy mogą powstać tylko dzięki refleksji i współpracy. Jedno jest pewne: New Work pomaga nam przejść przez ten proces optymalizacji i ostatecznie być bardziej zadowolonym z siebie i naszej pracy.

Sercem firmy są ludzie, którzy za nią stoją. Więc na co czekasz? Życzymy sukcesów i czekamy na pomysły i zmiany, które dopiero nadejdą!

Zostaw komentarz

Pamiętaj, że komentarze muszą zostać zatwierdzone przed ich opublikowaniem.