6 prostych wskazówek dla gastronomii bez plastiku

Szczotka do mycia naczyń, pudełka na wynos i słomki – czy nadal wszyscy jesteście z plastiku? Od teraz nigdy więcej! Okej, bardzo niewiele osób stanie się wolnych od plastiku z dnia na dzień, ale nie musi tak być. Prowadząc styl życia „Less Waste”, stopniowo eliminujesz plastik z codziennego życia, bez żadnych wyrzeczeń.

Twardy fakt: my, Niemcy, każdego roku produkujemy prawie 300 000 ton odpadów z jednorazowych plastikowych naczyń i opakowań na wynos. To nie tylko brzmi jak dużo, to jest! Na szczęście przychodzi 2021 zakaz produkcji plastiku jednorazowego użytku w UE. Ale do tego czasu jest jeszcze trochę czasu, w którym możemy sami działać. Droga do zrównoważonej przyszłości nie jest taka trudna, czasem rozwiązanie jest bliżej niż myślisz. Dzięki naszym wskazówkom możesz z łatwością stać się krok po kroku bardziej wolny od plastiku, co zadowoli nie tylko środowisko, ale także Twoich gości!

Kuchnia to chyba twierdza w plastikowym raju w prywatnych gospodarstwach domowych i restauracjach. Tutaj szczotki do zmywania naczyń i drewniane łyżki baraszkują na plastikowych hakach nad deską do krojenia i rolką kuchenną - która jest w niezbyt ciasnym plastikowym opakowaniu.

Nasza wskazówka: Gadżety kuchenne na zupę i co można zastąpić zrównoważonymi alternatywami wykonanymi ze stali nierdzewnej, drewna i bambusa.

Szczotki do zmywarek wykonane z tworzywa sztucznego są szczególnie popularne, chociaż alternatywy mają o wiele więcej do zaoferowania: w większości modeli główki szczotek można łatwo wymienić, dzięki czemu powstaje mniej odpadów niż w przypadku szczotki z tworzywa sztucznego, nawet pomimo dużego zużycia. Aby chronić swoją szczotkę wykonaną z drewna lub bambusa, możesz ją po prostu powiesić lub postawić, aby chronić uchwyty wykonane z delikatnego materiału. Dzięki woskowej powłoce drewnianych pędzli nie musisz się martwić o szybkie zużycie, jeśli są odpowiednio wysuszone.

Istnieją również dwie zrównoważone alternatywy, jeśli chodzi o deski do krojenia: deski wykonane z drewna, w przeciwieństwie do wersji plastikowej, mają działanie antybakteryjne, a wykonane z wodoodpornego korka mogą nawet chronić noże i nadgarstki - prawdziwa cudowna broń, całkowicie bez plastiku.

Z ręką na sercu: Jak często codziennie sięgasz po rolkę kuchenną? W przypadku małych plam po kawie lub dużych śladów sosu te praktyczne, uniwersalne ściereczki są ratunkiem w wielu sytuacjach. Ale każdy, kto używa ich prywatnie, wie, że jedno opakowanie często nie wystarcza na długo, w zależności od wielkości gospodarstwa domowego. Nawet nie chcesz sobie wyobrazić, jak krótki może być okres użytkowania w gastronomii. Rozwiązaniem są zmywalne, a więc wielokrotnego użytku ręczniki kuchenne wykonane z mikrofibry lub papieru bambusowego. Używając ich po raz pierwszy, możesz odrywać bambusowe ręczniki kawałek po kawałku jak klasyczną rolkę kuchenną i po prostu złożyć je i schować do szuflady po praniu. Przybory kuchenne niezawierające plastiku istnieją, więc nadszedł czas, aby znaleźć odpowiednie dla siebie.

Jeśli chcesz pójść nieco dalej w kierunku „gościnności bez plastiku”, możesz również wprowadzić więcej zrównoważonego rozwoju do łazienki lub zakupów. Jak napędzasz zieloną rewolucję w gastronomii lub w hotelu, możesz przeczytaj tutaj .

W przypadku pozostawienia resztek jedzenia lub przechowywania otwartej żywności oczywistym wyborem jest folia spożywcza lub aluminiowa. Ale nawet tutaj istnieje kilka praktycznych alternatyw! Najbardziej znany z nich wykorzystuje solidne właściwości wosku pszczelego: Ręczniki z wosku pszczelego są modne od wielu lat, co prawdopodobnie wynika również z ich niezrównanej różnorodności wzorów. Dobrze zapakowany chleb i ser zachowują świeżość przez kilka tygodni. Miski i naczynia żaroodporne można również przykryć ceratą. Alternatywnie, torby piekarnicze mogą być ponownie użyte kilka razy do chleba i bułek. Chleb do rozmrażania należy wyjąć z woreczka, aby nie nasiąkł. Jeśli chcesz pójść o krok dalej, możesz włożyć swoje wypieki prosto do czystej bawełnianej torby. Jeszcze lepsze są specjalne torebki na chleb, które można łatwo zamknąć wstążką.

Pomysłem na mniejsze potrawy, takie jak zioła czy sosy, są foremki do lodów wykonane ze stali nierdzewnej. W nich żywność można umieszczać w porcjach w lodówce, co czyni je prawdziwą wskazówką wśród metod zamrażania bez plastiku. Jeśli nie chcesz rezygnować z zamrażania w puszkach, dobrą metodą są alternatywy wykonane ze szkła lub stali nierdzewnej. Są dostępne praktycznie we wszystkich możliwych rozmiarach i nadają się zarówno do resztek pesto, jak i do całych zapiekanek i ciast.

Jeśli chcesz jednocześnie zaoszczędzić pieniądze, po prostu użyj słoików do przetworów, takich jak te używane do marynat lub dżemu. W przypadku zup itp. szklankę należy napełniać tylko w dwóch trzecich, ponieważ podczas zamrażania płyn rozszerza się, w przeciwnym razie szklanka może pęknąć. Mięso najlepiej zamrozić już przygotowane lub w bardzo szczelnym pojemniku. Owoce i warzywa, które wcześniej dobrze wysuszyłeś, idealnie pasują do szklanek z szerszym brzegiem. Od teraz możesz śmiało obejść się bez plastiku przy następnym zamrażaniu jedzenia.

To nie tylko oszczędza pieniądze i plastik, ale także zmniejsza marnowanie żywności. Jeśli kiedykolwiek będziesz miał śmieci, znajdziesz je Oto przegląd prawidłowej segregacji odpadów .

Jeśli chcesz kupić owoce i warzywa w supermarkecie, ryzykujesz górę plastiku, która wydaje się wyższa niż cały zakup surowej żywności. Jeśli chodzi o dostawy, jabłka i tym podobne są często pakowane w plastikowe i plastikowe tacki. Chociaż siatki na świeżą żywność można dziś po prostu wykorzystać do prywatnych zakupów, są one oczywiście niepraktyczne w przypadku dostaw od hurtowników. Alternatywnie możesz polegać na sprzedawcach detalicznych, którzy dostarczają w opakowaniach wielokrotnego użytku, a także używają co najmniej plastikowych opakowań wielokrotnego użytku z systemem kaucji za mleko i tym podobne. To nie jest wolne od plastiku, ale robi różnicę!

Odpady organiczne w plastikowych torebkach? To nie tylko sobie zaprzecza, ale po prostu nie ma sensu. Ale i tu są alternatywy.

Bardzo proste rozwiązanie: możesz się bez tego obejść! Odpady organiczne można łatwo zebrać w wiaderku ze stali nierdzewnej lub ceramicznym. Opłucz raz po opróżnieniu i możesz z łatwością zaoszczędzić worek dziennie. Wszyscy, którzy nie chcą rezygnować z worków na śmieci, mogą również skorzystać z degradowalnych worków wykonanych z odpadów biogennych, takich jak skrobia z manioku. Do ich produkcji wykorzystywana jest energia z roślin, które nie nadają się do spożycia. Torby swoim charakterem zbliżają się do klasycznych toreb foliowych i tym samym okazują się dobrą alternatywą do codziennego użytku. Jeśli jesteś zainteresowany, możesz oto nasz przykładowy pakiet Poproś o worki #IAMPLASTICFREE, które mogą służyć również jako worki na śmieci.

Jeśli ogólnie szukasz alternatywy dla konwencjonalnych toreb bez plastiku, mamy je tutaj wymieniono dla ciebie kilka opcji.

Typowe niemieckie śniadanie to po prostu prawdziwy bukiet smakołyków. Na pieczywie i bułkach nie powinno zabraknąć kiełbasy, sera, jajek, ale też różnych słodkich grzechów. Nic dziwnego, że kwitnie oferta śniadań i brunchów w kawiarniach i restauracjach. Zwłaszcza dżem, miód i krem ​​orzechowo-nugatowy są często pakowane w małe opakowania na bufecie lub w koszyku stołowym - w końcu jest to bardzo praktyczne. Niestety pudełka to prawdziwy grzech środowiskowy, ale na szczęście można je łatwo wymienić.

Słowem kluczowym jest tutaj: samoobsługa. To, czy użyjesz jadalnych misek o smaku gofrów, czy szklanych misek, zależy od Ciebie. Warto też pomyśleć o rozwiązaniu do obsługi przy siedzisku. Ponieważ nawet jeśli z tym wariantem wiążą się koszty zakupu, nadal oszczędzasz: duże szklanki zwykle kosztują znacznie mniej niż wiele małych paczek, a gość może wziąć tyle (lub tak mało), ile chce. W ten sposób nie tylko ograniczasz zużycie plastiku, ale także po prostu unikasz niepotrzebnego marnowania żywności.

Dla osób pijących kawę przygotowanie ukochanego mleka jest równie łatwe, jak rozprowadzenie. Podczas składania zamówienia zapytaj gościa, czy życzy sobie mleka do kawy lub herbaty, a jeśli tak, to ile. W mgnieniu oka możesz wymienić plastikową bombę kremu do kawy na stylową alternatywę wykonaną na przykład ze stali nierdzewnej lub porcelany. W przypadku codziennych spraw na wynos mleko może być dostępne w dzbankach chłodzących do samoobsługi, a do mieszadeł można również użyć bardziej zrównoważonych drewnianych łyżek. Jednak to prawdopodobnie tylko kwestia czasu, zanim zastąpią je inne ekologiczne alternatywy.

Niestety wszystko, co konsumowane jest poza domem, szybko ląduje w plastikowych opakowaniach, choć bez złych intencji. Niezależnie od tego, czy jest to duży pojemnik na sałatki, czy jednorazowy kubek z plastikową pokrywką – musi to być szybkie, tanie i oczywiście klient chce cieszyć się daniem wiedząc, że podlega ono określonym standardom higieny. Plastik wydaje się być najbardziej oczywistym rozwiązaniem. Ale i tutaj od kilku lat istnieje wiele alternatyw w gastronomii. W przypadku dużych opakowań istnieją już modele wykonane z materiałów przyjaznych dla środowiska, takich jak odpady biogenne i kartony z recyklingu. Takie metody są już stosowane w przypadku sztućców jednorazowych. Od 2021 roku wiele produktów jednorazowego użytku ma zostać zakazanych. Możesz dowiedzieć się tutaj, których artykułów dotyczy problem i jak możesz już obejść się bez zbędnego opakowania.

Jednak systemy kaucyjne, które nie wymagają jednorazówek, są dziś bardzo popularne: niektóre restauracje oferują opakowania na kaucję, które klient może zwrócić po określonym czasie. Alternatywnie można przywieźć własny pojemnik, do którego następnie nalewane jest przygotowane danie. Oczywiście dotyczy to również popularnych gorących napojów na wynos, chociaż dziś na rynku można znaleźć trwałe kubki termiczne wykonane z różnych materiałów. Dlatego dla środowiska warto zapoznać się z panującymi tu warunkami higienicznymi. Nieopakowane jest możliwe nie tylko w sklepie ekologicznym, ale także w restauracji za rogiem.

To, co działa z jedzeniem, działa również z napojami, nawet na siedzeniu. Każdy uwielbia wypić drinka, czy to latem na tarasie, czy w zaciszu wnętrza swojego ulubionego miejsca w zimnych porach roku. Jednak w szczególności koktajle to istne stosy plastiku: tu szpikulec, tam słomka – ekologicznie wygląda inaczej. Ale istnieją również alternatywy dla przyjemności picia alkoholu. Oczywiście gość nadal może wyrazić chęć delektowania się napojem bez słomki, ale szczerze mówiąc, kultowy napój niestety również traci nieco na swoim stylu.

Myślimy: jeśli szaszłyki, to przynajmniej drewniane, a jeśli słomkowe, to postaw na alternatywy! Istnieją różne modele, które mogą być odpowiednim rozwiązaniem dla klasycznych plastikowych słomek, w zależności od okazji i budżetu. Mamy różne alternatywy tutaj zbadane dla ciebie dokładniej. Nasz zwycięzca testu: The #IAMPLASTICFREE słomka z drewna, cukru i glukozy. Nie tylko wyraźnie pokazujesz swoim gościom, że Less Waste jest dla Ciebie ważne, ale także dajesz im możliwość podzielenia się swoimi przemyśleniami za pośrednictwem mediów społecznościowych. Ale bez względu na to, który wariant wybierzesz, po prostu zrezygnuj z jednorazowego plastiku i pozwól swoim gościom w przyszłości cieszyć się pysznymi napojami z czystym sumieniem!

Nasza rada: Czy chcesz zrobić kolejny krok i sprawić, by Twój batonik był jeszcze bardziej wolny od plastiku? następnie przeczytaj tutaj więcej o naszych wskazówkach dotyczących koktajli bez plastiku i bardziej zrównoważonego rozwoju za barem.

Wiewiórka pozbawiona plastiku z trudem żywi się sama! I nawet jeśli nie wyrzucisz od razu całego plastiku z kuchni i stołów, to każdy krok może przynieść sukces. Jest tak wiele obszarów, w których możesz się udać. Niezależnie od tego, czy chodzi o kuchnię, zakupy czy wyprzedaże, teraz jest właściwy czas, aby odwiedzić alternatywny rynek i nieco zmniejszyć zużycie plastiku.

Nadal boisz się kosztów i wysiłku od pierwszych kroków? Po prostu zacznij i spróbuj! Nie ma dobra ani zła, to, co odpowiada jednemu, niekoniecznie pasuje do drugiego. W codziennej gastronomii istnieje kilka małych placów budowy z tworzyw sztucznych, które można łatwo złożyć, a dzięki naszym wskazówkom możesz niemalże zredukować zużycie plastiku!