6 cyfrowych rozwiązań dla codziennej gastronomii

Około połowa firm działających w branży hotelarskiej w Niemczech już pracuje z cyfrowymi systemami POS. Systemy pomagają śledzić przychodzące i wychodzące towary oraz lepiej planować. Oznacza to, że faktury i paragony można tworzyć szybciej, co uprości księgowość. Tym bardziej, że księgowość zawsze kojarzy się z dużym wysiłkiem i szczegółową pracą, tutaj cieszą się nowe podejścia. Rozwiązania cyfrowe stanowią lekarstwo, a także ułatwiają rejestrowanie i organizowanie różnych stosunków pracy, takich jak praca w niepełnym wymiarze godzin, pełny etat lub praca tymczasowa dla pracowników.

Inwestycja w nowy system POS jest początkowo organizacyjną i finansową przeszkodą. Jednak w dłuższej perspektywie inwestycja ta zwróci się ze względu na zmniejszenie wymaganego czasu i wysiłku oraz pozytywnie wpłynie na codzienną pracę.

Ponadto cyfrowe systemy kasowe są również w większości powiązane z urządzeniami do płatności zbliżeniowych. Są one często oferowane jako pakiet łączony. Usmażysz więc 2 pieczenie na jednym ogniu, mając uproszczoną księgowość, a jednocześnie udostępniając swoim gościom różne metody płatności, które są jeszcze bardziej higieniczne niż tradycyjna gotówka.

Nasza wskazówka: Konfigurując system kasowy, od samego początku upewnij się, że możesz przyjmować napiwki za pomocą płatności kartą. Ułatwia to Twoim gościom nagradzanie usługi przy płatności kartą. Jeśli nadal musisz szukać drobnych, czasami wolisz tego nie robić. Więc przygotuj się na tę małą rzecz. Jeśli dopiero rozpoczynasz własną działalność w branży hotelarskiej, zawsze warto od samego początku zainwestować w cyfrowy system POS. Możesz znaleźć wskazówki dotyczące zakładania własnego biznesu w branży hotelarskiej tutaj.

Około ⅕ branży hotelarskiej wspiera już swoje codzienne procesy za pomocą tabletów, aplikacji lub kodów QR. Menu można wybrać na tabletach, aw niektórych przypadkach również zamówić. Oszczędza to personelowi obsługi drogę do stolika, a tym samym czas.

Niezależnie od tego, czy możesz zamówić u siebie za pośrednictwem tabletu, czy nie, powinno to oczywiście pasować do Twojej atmosfery. Na przykład ten rodzaj zamawiania jest idealny, jeśli korzystasz z oferty „wszystko, co możesz zjeść”. W szczególnie ekskluzywnej atmosferze należy przywiązywać dużą wagę do obsługi, dlatego opcja z zamówieniem cyfrowym nie ma zastosowania.

Ponadto od czasu kryzysu związanego z koronawirusem wiele firm zintegrowało kod QR: skanując smartfonem, możesz najpierw wprowadzić dane gościa, a następnie wyświetlić menu. W ten sposób można ograniczyć kontakt fizyczny i nie trzeba czekać, aż menu zostanie podane na stół, ale można od razu przystąpić do czytania przysmaków.

Aby otrzymać swoją grupę docelową, bazę klientów, a także informacje zwrotne na temat Twojej firmy, utrzymanie danych klientów jest niezbędne dla Twojego sukcesu. Jest to łatwiejsze, jeśli przechowujesz dane swoich gości w formie cyfrowej.

Możesz oczywiście użyć do tego prostej listy w Excelu. Ale jeśli chcesz ponownie skontaktować się ze swoimi gośćmi, możesz również wprowadzić te dane klienta do systemu CRM (Customer Relationship Management). Zaletą tego jest to, że zebrałeś wszystkie dane i dzięki temu możesz łatwo skontaktować się z klientami. Jednocześnie możesz tworzyć grupy i podkategorie. Przykładami systemów CRM są Hubspot, Salesforce czy Pipedrive.

Temat ochrony danych pojawił się osobno w obecnym kryzysie związanym z koronawirusem. W przeciwieństwie do prostych pasków papierowych, te systemy cyfrowe pozwalają na zwiększenie bezpieczeństwa danych osobowych. Ponadto możesz zabezpieczyć się prawnie poprzez bezpośredni kontakt z gośćmi, wysyłając e-mailem oświadczenie o ochronie danych. Upewnij się, że masz na swoim komputerze program antywirusowy lub ochronny, który chroni Cię przed uszkodzeniami i kradzieżą danych.

Dane klientów i ich opinie są szczególnie ważne w branży hotelarskiej. System CRM pomaga również uzyskać informację zwrotną i zapytać gości o ich zadowolenie. Możesz na przykład utworzyć ankietę na temat zrównoważonego rozwoju i związanego z tym zadowolenia klientów Twoich gości. Znajdziesz tu wskazówki, jak zapoczątkować zieloną rewolucję w branży hotelarskiej, a tym samym wprowadzić więcej zrównoważonego rozwoju do swojego otoczenia tutaj .

Nasza wskazówka: Oceniając te dane, możesz łatwiej śledzić zmiany na podstawie żądań klientów, wykrywać potencjalne problemy i wdrażać trendy.

Wzrasta liczba zamówień poza domem, zwłaszcza z powodu trwającego kryzysu związanego z koronawirusem. Wskazane jest oferowanie klientom dostępu do menu i możliwości składania zamówień. Oprócz tradycyjnej drukowanej karty zamówienia, powinieneś również ustawić opcję online, aby Twoi goście mogli zobaczyć menu i zostawić swoje preferencje dotyczące posiłków. Możesz skonfigurować formularz kontaktowy lub zintegrować koszyk. Możesz uzyskać pomoc od dostawców online swojej witryny.

Jeśli nie ma możliwości skontaktowania się z dostawcą strony, po prostu zostaw swój numer telefonu i menu online na swojej stronie, aby goście mogli się z Tobą skontaktować telefonicznie. W ten sposób posuwasz naprzód cyfryzację i zwiększasz swoje możliwości sprzedaży.

Ponadto możesz również zarejestrować swoją firmę i ofertę żywności u dostawców usług dostawy, takich jak Lieferando, Lieferheld lub Owl2go, aby umożliwić zamówienia na wynos. Upewnij się, że nie używasz zbyt dużej ilości odpadów opakowaniowych lub korzystaj z alternatyw niezawierających plastiku, takich jak nasze #IAMPLASTICFREE Torby zmiany. Najpóźniej do lipca 2021 r. w Niemczech zmienią się specyfikacje dotyczące tworzyw sztucznych jednorazowego użytku. Możesz dowiedzieć się, co dokładnie za tym stoi i jakich produktów dotyczy przeczytaj tutaj.

Zamawiając online, wiele osób płaci również za pomocą cyfrowych opcji płatności, takich jak karty kredytowe lub PayPal. Oznacza to, że fizyczny kontakt między pracownikami a klientami można ograniczyć do minimum. Nasza wskazówka: Skonfiguruj stanowisko odbioru dla tych, którzy odbierają Cię osobiście, co pozwala ograniczyć kontakt i zapewnić mniej zgiełku w Twojej firmie.

Możesz również skorzystać z formularza kontaktowego, o którym mowa powyżej, aby zaoferować gościom możliwość rezerwacji stolika online. Oszczędza to nie tylko klienta, ale także Twój czas. Nasza wskazówka: Sprawdzaj swoje e-maile raz lub dwa razy dziennie, aby obliczyć liczbę gości i jedzenie oraz zadać pytania dotyczące rezerwacji lub wyrazić opinię.

Aby móc informować zarówno obecnych, jak i nowych klientów o nowościach i zmianach, warto być reprezentowanym w Internecie. Możesz wykorzystać różne kanały, aby zwrócić na siebie uwagę i dostarczyć klientom potrzebnych informacji.

Pierwszym podstawowym krokiem jest stworzenie strony internetowej oraz wpisu w Google, które dostarczają informacji o najważniejszych informacjach. To zawiera:

• nazwa Twojej firmy
• godziny otwarcia
• adres zamieszkania
• numer telefonu
• e-mail
• Opcje rezerwacji

Ponadto nowym klientom pomocne jest znalezienie informacji o menu i o tym, co jest szczególnego w Twojej firmie hotelarskiej. Możesz łatwo stworzyć stronę internetową z dostawcami takimi jak Jimdo, Squarespace, Wix i inni. Modułowe narzędzia są łatwe w użyciu przy odrobinie wprawy. Możemy polecić inwestycję we własną domenę, ponieważ przyczynia się to do profesjonalizmu Twojej firmy.

Oprócz strony internetowej masz możliwość bycia obecnym w różnych sieciach społecznościowych, takich jak Facebook czy Instagram. Członkostwo w tych sieciach jest bezpłatne i bardzo przyjazne dla użytkownika, więc szybko się odnajdziesz. Upewnij się, że wpisujesz najważniejsze informacje w swoim profilu, że Twoje zdjęcia są wysokiej jakości, a lokalizacja jest oznaczona. Możesz wtedy pokazać aktualności, produkty lub swój zespół w swoich profilach społecznościowych.

W międzyczasie media społecznościowe stały się również odpowiednią platformą do zamieszczania ogłoszeń o pracę i poszukiwania nowych pracowników, a także do utrzymywania relacji z klientami. Możesz również ustawić swój profil jako „profil biznesowy” w ustawieniach, co daje więcej funkcji do interakcji i promowania Twojej firmy i produktów.

Nasza wskazówka: Zapytaj zadowolonych gości, czy mogą zostawić dla Ciebie recenzję w Google lub innym portalu, takim jak Tripadvisor, Lieferando, Vanilla Bean itp. Dla wielu osób opinie klientów są jednym z najważniejszych czynników decydujących o tym, którą restaurację/kawiarnię/bar ostatecznie odwiedzą.

Istnieje również wiele zasad, których należy przestrzegać w obszarach jakości produktów oraz zarządzania higieną i czystością. Zwłaszcza w branży hotelarsko-gastronomicznej, gdzie oferowane są potrawy i napoje, obowiązują surowsze przepisy, których należy przestrzegać.

Odpowiednie jest również zastosowanie cyfrowego systemu organizacji i kontroli, aby szybciej zidentyfikować problemy związane z higieną żywności. Mogą one pomóc w tworzeniu list kontrolnych dla już zużytej lub wciąż dostępnej żywności oraz w śledzeniu ilości produktów i zużycia żywności. Może to również ograniczyć marnowanie żywności. Jeśli coś musi zostać wyrzucone i nie masz pewności, które śmieci należą do którego kosza, możesz to zrobić tutaj Przeczytaj nasz przegląd segregacji odpadów.

Dzięki cyfrowym systemom organizacyjnym zawsze masz przegląd systemu zarządzania towarami. Ten mobilny przegląd stanów magazynowych, procesów zamawiania i dostaw oraz kalkulacji żywności pomoże Ci w codziennym planowaniu.

Jednocześnie poprzez ocenę tych list można zidentyfikować trendy w zapotrzebowaniu gości, co oznacza, że ​​posiłki mogą być lepiej obliczane, a preferencje gości lepiej uwzględniane.

Nasza rada : Szczególnie w czasach Covid-19 większą wagę przywiązuje się do środków higieny. Dlatego potrzebujesz sprytnych pomysłów cyfrowych do codziennej gastronomii w trwającym kryzysie związanym z koronawirusem. Wskazówki dotyczące indywidualnych środków higieny cyfrowej można znaleźć w „branży hotelarskiej Corona”. tutaj.

Nawet jeśli niektóre rozwiązania cyfrowe początkowo kojarzą się z nakładem (finansowym), w dłuższej perspektywie inwestycje te zdecydowanie się opłacają. Nie tylko ułatwi Ci to codzienne zadania, ale także zapewni kompleksowy przegląd i analizę procesów biznesowych.

Pozwala to pracować nad słabymi punktami i wykorzystywać nowe możliwości, aby w pełni wykorzystać potencjał handlu. Szczególnie w obszarze organizacyjno-administracyjnym rozwiązania te dają duży potencjał oszczędności.

Po krótkiej fazie zapoznawczej z pewnością szybko przyzwyczaisz się do nowych zmian cyfrowych i doskonale wkomponujesz je w codzienny biznes. Możemy jedynie zalecić, abyś pomyślał o rozwiązaniach cyfrowych i rozważył wymienione opcje.

Jakie znasz inne koncepcje digitalizacji i czy może miałeś własne doświadczenia? Daj nam znać w komentarzach.

Życzymy samych sukcesów na drodze do cyfryzacji w branży hotelarskiej!